青丝分别是昆布和青笋、花菜茎，过沸水后激浸凉水再切成细丝，滚一圈早炼好的熟油，沥干。

    酱好的土豆条彻底放凉，卷一层刚烫好的嫩豆皮，最后再卷上沥好的青丝。

    系结，摆盘，最后撒一把炒熟的白芝麻。

    月季花瓣散摆盘边，再配小碟烤鸭脆皮，和红油腐竹，作衬。

    因为有客人来，厨子还加了两道，分别是奶豆腐和青须段。

    奶豆腐是白豆腐切块煨小许羊奶。出锅，码齐，缝隙间撒上青白葱段。每块奶豆腐上面再顶一小勺肉沫。

    青须段，其实是去头去尾的青虾拨皮去线切段，一长两短。

    铺香料腌一个时辰，再裹一层蛋清，蘸干馒头屑，下锅炸熟。

    虾尾不去壳，炸脆。

    虾头把青须拔下，浸酒去腥。其余部分蒸熟，只取虾黄，抹在长段的一端。

    一家缺—(7)(2/2),点击下一章继续阅读。