赛或者决赛做的。

    因为内脏的接受率很低，对于厨师来说，想要拿高分，用这种小众的食材做菜，这无疑是在自己给自己增加难度。

    不光是王秀全看到了，评委和台下的观众也都看到了顾白拿出来的食材，一个个的表情都变了，评委是惊讶中带着点好奇，有点眼中还有点嫌恶，而很多观众的眼中就是恶心了，觉得根本不能接受吃内脏。

    至于花国人，听着其他人的排斥，都为顾白担心了起来，可以说，如果顾白用这道菜拿下冠军的，那确实是含金量十足，扬眉吐气，很让人骄傲，但是做这道菜真的很容易翻车。

    用评委能接受的菜品更稳当一点，何必这么冒险。

    只是他们担心归担心，却又不好在别人面前表现出来，毕竟表现出来了就是给顾白丢人，其他人越是觉得顾白这样不行，他们就越是要为了顾白加油鼓气。

    不过他们也不敢大声说什么，这道菜本来就是讲究刀工和火候，他们这边声音一大惊扰到了顾白可怎么办，只能是一脸自信的期待的看着顾白。

    自信着自信着，有些厨师就想到顾白之前的表现，又感觉自己还是有点担忧过头了，说不定顾白真的成呢

    其他忐忑的不行，而顾白此时却感觉有点兴奋，在看到猪肚头和鸡胗的时候，他就想到了要做这道菜，他做内脏菜还是很少的，因为自己就不是很爱吃，而现在要来比赛，冒险是真的冒险，但是顾白感觉，他可以。

    顾白都没有注意到其他人的动作和声音，此时，别人的动静都无法打扰到他，他已经全身心的投入进了菜品的制作中。

    顾白感觉他的这道菜或许会是全场最快的一道菜了，油爆双脆除了最开始处理的时候麻烦一点，等到制作的时候，速度真的快的不行。

    第228章　正文完

    顾白先将姜汁葱油淀粉糊之类的调味料给做好,　省的之后切完猪肚鸡胗还要来弄这些，耽误时间。

    调料调好，顾白开始处理鸡胗,　他选择的鸡胗都是体型比较大的，用菜刀从鸡胗顶部往下切,　在切到筋皮处停下来,　沿着筋皮往外片，因为做这道菜只需要鸡胗里面的嫩肉，而外面这些筋皮就不要了。

    将鸡胗的筋皮一个个的去掉,　顾白开始在鸡胗上打上菊花刀,　这一步对于刀工的要求很高，每一刀下去切出来的粗细要是一模一样的,　差不多两毫米的样子，只要稍微粗细不均一点，就会影响菜品的口感,　因为这道菜下锅之后的时间非常短。

    顾白之前的菜品对于刀工的要求都不太高,　所以观众也都没有多看，因为哪怕看的出顾白的刀工很不错,　但是其他厨师的刀工也同样不差,　自然看不出什么，而且那时候人也多,　也很少能看的过来。

    可现在,　赛场上只有八个选手，可是观众还是一样的多，这一下

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